UMEKO'S KITCHEN

食材とか料理とかの記録。

フムス

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原料はひよこ豆。中東の料理らしい。以前、料理の付け合わせで出てきたので再現してみたんだけどゴマ入れすぎたのかゴマの味が強かった。今度はゴマを控えめにしようと思う。なんかダイエットにいいらしいよ~w
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横井のチーズケーキ

買って帰って家で食べた。

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地元では有名なチーズケーキです。テレビとかにも出てる。パティシエさんではなく一般の人がおいしくできたのを商品化したら売れたみたいな感じらしいです。

濃厚だけどくどくなく後味もよくて良いチーズ使ってるんだろうなーって味がしますがけっこうお高めです。ちょっと前までは予約しないと買えないらしかったですが今日は飛び込みで買えましたわ。フォークがかわいいよね。食べれるんですよw


ブリの琉球

あっぷるまんごーさんに教えてもらった琉球を作りました。いつか湯布院行って本物食べるんだ・・・

ほんとのりゅうきゅう食べたことがないから合ってるかどうかわからないけど、づけのゴマ入りバージョンとしてもおいしかったです。

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づけとの違いは、たれにショウガとゴマを入れた。ネギのっけた。九州風に甘い醤油を使いたかったのだけどなかったのでたれを作るときにみりんを多めに入れて甘さを出してみた。にんにくいれて作ってもいいかもー。今回はあえての黄身なし。

積んだらうまいこと丸くなったけどセルクル使って盛るといい感じになるかもー。

ブリのづけ

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この間の鰤を冊どりして冷凍しといたのを解凍してヅケにしました。牛カツの衣に白身使ったので黄身が残ったのを入れました。

牛かつ

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初めて~の~、ギュウ♪ 君と、ギュウ♪

天皇の料理番を見てから、牛カツ食べたいーと思ってたんだけどなかなか食べに行く機会がなく・・・自分で作ったw ほんとのがどんな味かわからんのだがw 大門に牛カツの店があるらしいから食べに行きたいなw

薄く切ったときに衣がはげないように揚げるのに若干苦労したw

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おばさんが適当な料理を作ります。たまに食べ歩く。痩せないと嘆く。
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